Winnica Varvaglione powstała w 1921 i położona jest nieopodal brzegów Jońskich.

Działki na których winnice mają swoje korzenie są zróżnicowane pod względem gleb, ponadto obecność skamieniałości i tlenku żelaza w glinach powoduje że gleba ma kolor czerwonawy a sama obecność żelaza niesłychanie pomaga w drenażu, dzięki czemu produceny w sposób naturalny unika zastoju po obfitych deszczach.

Dzięki wolnostojącym winnicom w Taranto, Apulii i Salento, Varvaglione produkuje obecnie wina bardzo wysokiej jakości i reprezentuje tysiącletnią historię rodzimych odmian winorośli ujawniając osobliwość tego wspaniałego terenu.

Podstawową rolę odgrywa tu jednak oczywiście sam winiarz, Cosimo Varvaglione – pracujący w otoczeniu najbardziej zaufanych współpracowników, oraz swoich dzieci i żony Marii Teresy.
Cosimo jak sam mówi: „Przekazuje swoją wizję świata i wina poprzez rodzinę i szacunek dla ziemi.”